ケールは青汁に最も使われている原料の一つです。
生産地は茨城県をはじめ島根県、福岡県、大分県、鹿児島県などがあります。
また、青汁用のケールは別に栽培されており、記録に残っているのは青汁以外に使うケールですから、実際の収穫量はもっと多いとされています。

日本ではあまり食べる習慣がありませんが、海外(特にヨーロッパ)ではスープに混ぜたり、サラダに混ぜて食べるのが一般的です。

栄養価が非常に高いことが理由で、日本では青汁にも使われるようになりました。
青汁が発明されたのは戦後間もないころ。
当時は栄養価の高いものを食べるのが難しく、栄養が不足しがちでした。
そこである研究者がケールに含まれる栄養価が高いことを発見し、青汁として飲むようになっそうです。

その後、90年代の「まずい、もう一杯」のテレビCMで日本中に知れ渡ることになり、現在では誰でも知っているような健康補助食品となったわけです。

ケールが含まれている青汁には生活習慣病や便秘の解消などの効果が高く、毎日飲むことで病気の予防・改善効果があると言われています。
また、最近では飲みやすい青汁がたくさん開発されており、以前のように「まずい」と感じることが少なくなりました。
そのおかげか青汁愛飲者も増えているそうです。

ケールの収穫時期と旬

ケールは温暖な環境があれば通年栽培が可能とされています。
そのため九州地方での栽培が盛んです。

栄養価が高く、特に夏頃はビタミン類やカロテンの量が多くなるので、夏が旬だといえます。

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