広島といえば、かき。かきといえば広島。

およそ450年前から養殖されていたと言われる県の代表的な水産物は、生産量で全国シェアの約7割を占めています。

筏式垂下法などの養殖法の進化に加え、島々に囲まれ、波がおだやかな、養分たっぷりの広島湾。この環境を守り続けてきたことで、甘味濃厚で深い味わいを守ってきたのです。

広島県かき漁獲量日本一:出典元(2006年4月7日現在):『中国四国農政局広島統計情報センター「広島農林水産統計年報」』

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