茨城のれんこんは、お正月や慶事に欠かすことのできない縁起もの。

最近では、ビタミンCを豊富に含むヘルシー野菜としても注目されています。

霞ヶ浦や土浦周辺の、低湿地、肥えた土壌、高い水温という栽培に適した自然条件が、あの歯ざわりのよさを育みます。

また、県と研究機関との連携で、より白いれんこんの栽培に成功。縁起のいい話が続きます。

茨城県れんこん生産量日本一:出典元(2006年4月7日現在):『農林水産省「作物統計」』

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